Как самое обыденное, привычное блюдо сделать и вкусным, и оригинальным? Эту идею помогут осуществить макароны в духовке, приготовленные с разнообразными добавками!
Макароны с сыром - едва ли не самое доступное и недорогое блюдо. Приготовленные - вариант нестандартного и сытного ужина. Рецепты таких блюд очень просты.
Для запекания с сыром в духовке лучше всего взять мелкие, плоские, короткорезанные макаронные изделия.
Соусы-заливки к ним могут быть на основе кетчупа или свежих помидоров с добавлением чеснока и пряностей, с сыром в молоке или сливках.
Макароны в духовке с овощами
Отварить 400 гр. коротких рожек почти до готовности, откинуть на дуршлаг. В отдельной посуде смешать 2 сырых яйца, ½ стакана молока, 100 гр. натёртого сыра, соль и перец по вкусу. В силиконовые или керамические формочки разложить рожки и залить их сырно-яичной массой. Формы поставить в разогретый до 190 градусов жарочный шкаф на 10 минут. Подавать блюдо горячим.
На 4 порции понадобится
- 400 гр. трубочек (перьев, рожек);
- 200 гр. тёртого сыра;
- 2 луковицы;
- 2 зубчика чеснока;
- 300 гр. баклажанов;
- 300 гр. кабачков;
- 150 гр. стеблей сельдерея;
- 350 гр. помидоров;
- 4 ст. лож. растительного масла;
- 1 чай. лож. тимьяна;
- 125 гр. красного вина;
- соль, перец, мускатный орех по вкусу.
Отварить трубочки, не разваривая, слить с них воду. Лук и чеснок порубить. Баклажаны, кабачки и сельдерей почистить, помыть и мелко нарезать. Помидоры очистить от кожицы, нарезать кубиками. Лук и чеснок слегка пассеровать в масле. Добавить баклажаны, кабачки, сельдерей и обжаривать 5 минут. Сюда же выложить помидоры и пряности, влить вино.
Затем смешать трубочки и овощи, переложить в форму для запекания, посыпать сыром, поставить в разогретый до 190 градусов жарочный шкаф на 25 минут.
Вариант приготовления блюда - с использованием мясного фарша
Чтобы приготовить макароны с фаршем в духовке, понадобятся:
Отварить почти до готовности макароны, слить воду, добавить масло. Чеснок измельчить, лук нарезать полукольцами. Фарш посолить, добавить пряности, чеснок и обжарить в небольшом количестве масла, потом протушить его с добавлением воды при закрытой крышке 10 минут.
Затем готовят заливку: смешивают томатную пасту с соевым соусом, специями и сахаром, при необходимости добавляют воды. В смазанную маслом форму выкладывают половину всего количества макарон, затем слой фарша, прослойку из лука, оставшийся фарш и последним слоем - макароны. Всё заливают приготовленным соусом.
Форму помещают в разогретую до 190 градусов духовку на 10 минут. После чего вынимают форму, содержимое посыпают сыром, и помещают её вновь, но уже с сыром, в жарочный шкаф. Запекают блюдо до образования румяной, поджаристой корочки.
Макароны, запечённые с сыром в духовке, - отличное блюдо для завтрака. Макароны можно использовать любые, желательно - крупные. Сыр также можно взять нескольких видов, для обогащения вкуса. В принципе вариаций такого блюда может быть много. Можно добавлять в состав отварное мясо, птицу или колбасу. Мой вариант послужит вам за основу приготовления вкусного блюда.
Итак, для приготовления макарон, запечённых с сыром в духовке, подготовить все продукты, которые нам понадобятся.
В кастрюлю налить воду, довести до кипения и посолить. Сварить макароны аль дэнтэ, откинуть на сито и промыть холодной водой.
Натереть на тёрке твёрдый сыр.
В сковороде растопить сливочное масло и добавить муку. Тщательно перемешать, разминая комочки.
Затем понемногу влить молоко, продолжая мешать. Когда масса начнёт густеть, добавить сыр, размешать и выключить огонь. Готовый соус поперчить.
В миске взбить венчиком яйца, выдавить к ним чеснок и добавить макароны. Перемешать.
Затем макароны смешать с сырным соусом и выложить в форму, смазанную сливочным маслом. Посыпать макароны сверху прованскими травами.
Духовку разогреть до 200 градусов и запекать макароны 30 минут, пока они не зарумянятся. Вкуснейшие макароны, запечённые с сыром в духовке, можно подавать сразу.
Приятного аппетита!
Бывают такие ситуации, когда срочно нужно приготовить что-нибудь вкусное, но абсолютно нет времени возиться с какими-то новыми замысловатыми рецептами. Для такого случая идеальным вариантом будут запеченные Подобное блюдо кажется простым только на первый взгляд. Тем не менее в кулинарии известны десятки самых разных оригинальных способов его приготовления. Для примера можно рассмотреть лишь некоторые из них.
Техника в помощь
Некоторых людей смущают сложности, связанные с особыми температурными и временными режимами. Чтобы максимально облегчить себе работу, можно использовать для работы специальное оборудование. Проще всего сделать запеченные макароны с
Для этого потребуется заранее подготовить следующие обязательные продукты:
- 400 грамм изготовленных из муки твердых сортов,
- 1 луковицу,
- немного соли,
- 150 грамм любого твердого сыра,
- пару столовых ложек масла растительного.
Чтобы сделать запеченные макароны с сыром, потребуется выполнить следующие действия:
- На дно чаши вылить масло, а сверху засыпать макароны. Причем их не надо предварительно отваривать.
- Добавить лук, порезанный кубиками.
- Включить режим «выпечка» и после этого в течение 15 минут слегка обжарить продукты.
- Залить в чашу воду так, чтобы она чуть прикрывала находящиеся внутри макароны, и добавить соль по вкусу.
- Закрыть плотно крышку и установить на панели режим «плов». Запекание будет длиться всего несколько минут.
- После того как раздастся звуковой сигнал, засыпать под крышку и подождать совсем немного, пока он расплавится.
Теперь готовые макароны можно раскладывать по тарелкам и подавать на стол, посыпав свежей зеленью.
Проще простого
Приготовить вкусные запеченные можно и без использования умной техники. Для этого нужна будет только глубокая сковорода. В этом случае нужен следующий набор продуктов: на 70 грамм макарон 10 грамм столового маргарина, 19 грамм сыра твердого и 5-6 грамм масла сливочного.
Технология процесса тоже немного изменится:
- Первым делом макароны нужно положить в кастрюлю с кипящей водой, добавить соли и отварить до состояния полуготовности.
- Откинуть продукты на дуршлаг, а потом заправить их маслом и перемешать.
- На сковороде растопить маргарин, а затем выложить на нее подготовленные макароны. Сверху продукты можно слегка сбрызнуть жиром.
- Посыпать их заранее натертым сыром, накрыть крышкой и поставить на огонь. Запекать необходимо до образования характерной корочки.
Чтобы блюдо было более ароматным, можно добавить разные любимые специи. К столу такие макароны лучше подавать с кетчупом или специально приготовленным для этого соусом.
Условия запекания
Намного вкуснее получаются макароны, запеченные с сыром в духовке. Этот вариант можно считать более предпочтительным, ведь продукты таким образом подвергаются действию высокой температуры со всех сторон. А это, во-первых, дает возможность блюду хорошо пропечься изнутри, а во-вторых, позволяет получить изумительную румяную корочку.
Для работы потребуются следующие компоненты: на 400 грамм макарон 2 свежих куриных яйца, 200 грамм сыра, пара стаканов молока, 2 зубка чеснока, перец, соль, немного прованских трав, а также по 2 столовые ложки муки и масла сливочного.
В соответствии с этим рецептом процесс приготовления следует вести поэтапно:
- Для начала макароны надо отварить, а затем откинуть их на дуршлаг и хорошо промыть, желательно холодной водой.
- Измельчить на крупной терке сыр.
- Растопить на сковороде масло и тщательно размешать его с мукой.
- Добавить молоко и дождаться, когда смесь начнет густеть.
- Ввести сыр, поперчить и снять готовый соус с плиты.
- Яйца взбить, добавив к ним раздавленный чеснок.
- Полученную массу соединить с макаронами и приготовленным соусом, а затем аккуратно выложить в форму, обработанную маслом. Сверху продукты можно слегка посыпать травами.
- Форму отправить в духовой шкаф на полчаса, предварительно разогрев ее до 200 градусов.
К столу такое блюдо лучше подавать в горячем виде.
С добавлением мяса
Для полноценного ужина лучше использовать другой рецепт и сделать макароны, запеченные с фаршем и сыром. Блюдо получается более калорийным и достаточно вкусным.
Это получается запеканка, в которой участвуют следующие исходные ингредиенты: на 300 грамм мясного фарша потребуется столько же макарон, по 1 столовой ложке сметаны и крупы манной, 2 яйца, 280 грамм лука репчатого, немного соли и перца, 100 грамм твердого сыра и 15 грамм сливочного масла.
Для приготовления такого блюда необходимо:
- Слегка обжарить фарш с измельченным луком на сковороде, добавив немного растительного масла.
- Макароны отварить в подсоленной воде. После этого их надо процедить и хорошо промыть. Подождать пока вода полностью стечет.
- Соединить фарш с макаронами.
- Ввести сметану, яйца и все перемешать.
- Выложить полученную массу в форму, хорошо промазанную сливочным маслом.
- Сверху присыпать манкой и тертым сыром.
- Отправить для запекания в духовку на 35-40 минут. Температура воздуха внутри должна быть не менее 180 градусов.
Готовую запеканку останется только порезать на куски и подавать к столу в порционных тарелках, украсив свежей зеленью.
Александр Гущин
За вкус не ручаюсь, а горячо будет:)
Содержание
Итальянцы знают множество вариантов приготовления пасты. Кроме разнообразия соусов, можно варьировать и технологию термообработки макаронных изделий. Если вам надоели простые отваренные спагетти, пора разобраться, как сделать запеканку из макарон при помощи духовки.
Как приготовить запеканку из макарон в духовке
Самый известный вариант такого кушанья – лазанья: знаменитая итальянская запеканка, похожая на слоеный пирог. Однако на ней блюда из макарон в духовке не заканчиваются. Вы можете:
- запечь фаршированные полые трубочки, ракушки и т.д.;
- приготовить «гнезда» с тушенкой, морепродуктами и т.д.;
- сделать макаронные горшочки.
Макароны в духовке - рецепт с фото
При приготовлении макарон в духовке важно оставить их не просто аль-денте, а недоваренными -- иначе при запекании они превратятся в кашу. Можно разнообразить так любую пасту, которая вам нравится (классическую сливочную карбонару, сытную болоньезе или острую пикантную аматричиану). Главное -- посыпать запеканку сыром и добавить чуть больше соуса, чтоб блюдо не пересохло. Запекать нужно до появления корочки (примерно 15 минут).
С фаршем
Данное блюдо – почти аналог лазаньи, но упрощенный и требующий меньше времени. К тому же нет необходимости покупать специальные листы: эта макаронная запеканка с фаршем может быть создана на основе трубочек, бантиков, спиралей и т.д.
Ингредиенты:
- короткие макаронные изделия – 400 г;
- фарш – 400 г;
- твердый сыр – 100 г;
- брынза – 120 г;
- паста томатная – 3 ст. л.;
- масло;
- луковица;
- сливочное масло – 45 г;
- молоко – 2 стакана;
- мука – 3 ст. л.;
- орех мускатный – щепотка;
- соль.
Способ приготовления:
- Отварить макароны.
- Обжарить нашинкованный лук, добавить фарш. Перемешивая, дождаться темной корочки.
- Ввести томатную пасту, потомить еще 3-4 минуты.
- Растопить масло, всыпать муку, взбить венчиком. Подлить молоко, бросить щепотку мускатного ореха.
- Заполнить дно формы половиной макарон, посыпать брынзой, полить соусом, выложить фарш. Накрыть остатками макарон, опять полить соусом. Сверху тертый сыр.
- Температура духовки 185 градусов, длительность запекания – 15-20 минут.
Запеканка с сыром и яйцом
Нежная запеканка из макарон с яйцом будет более интересной на вкус, если добавить в нее грибы. Для пикантности можно взять не свежие (замороженные), а маринованные или соленые. Если хотите снизить калорийность блюда, обжаривать грибы не обязательно.
Ингредиенты:
- короткие макароны – 300 г;
- грибы – 220 г;
- луковица;
- помидоры – 2 шт.;
- яйца высш. кат. – 2 шт.;
- сметана – полстакана;
- сыр – 100 г;
- перец, соль;
- петрушка;
- растительное масло для жарки.
Способ приготовления:
- Отварить макароны.
- Луковицу нарезать, обжарить. Добавить пластинки грибов, посолить, готовить, пока не выпарится жидкость.
- Помидоры порезать кружочками.
- Яйца взбить со сметаной, солью, молотым перцем, изорванной петрушкой.
- Половину объема макарон выложить на дно формы. Сверху грибы, помидоры, новый слой макарон.
- Залить яично-сметанной массой. Посыпать крупно натертым сыром. Запекать 15 минут при 190 градусах.
Фаршированные макароны-ракушки с фаршем
Для этого блюда рекомендовано использовать классические изделия формы conchiglie большого размера (oni), а начинка предпочтительнее рыбная или из морепродуктов, но подойдет и мясная. Эти фаршированные макароны в духовке лучше готовить порционно.
Ингредиенты:
- филе рыбы – 200 г;
- макароны – 300 г;
- паста томатная – 3 ст. л.;
- зубчики чеснока – 2 шт.;
- травы сухие;
- масло оливковое;
- соль;
- морковь;
- моцарелла – 50 г.
Способ приготовления:
- Измельченный чеснок обжарить на оливковом масле.
- Рыбное филе перекрутить, добавить туда же. Посолить. Готовить 20-25 минут.
- Подсыпать тертую морковь, тушить 5-7 минут.
- Ракушки отварить, разложить по глубокому противню спинкой вниз.
- Заполнить начинкой, посыпать сухими травами, тертой моцареллой. Запекание производится до появления красивой корочки. Температура духовки – 200 градусов.
С сыром
Эти запеченные макароны в духовке –простой и сбалансированный диетический обед, в котором сложные углеводы скомбинированы с овощами. Сырная шапочка тонкая, поэтому жирность блюда невысока. Старайтесь использовать только легкие, водянистые овощи: кабачки, помидоры, или же любые виды капусты – так запеканка из макарон с сыром получится низкокалорийной.
Ингредиенты:
- короткие макароны (пенне, фузилли) – 300 г;
- кабачок молодой;
- помидоры крупные – 2 шт.;
- Пармезан – 100 г;
- сметана – 1/3 стакана;
- соль;
- пучок зелени.
Способ приготовления:
- С кабачка снять кожицу, мякоть нарезать тонкими слайсами.
- Помидоры бланшировать, натереть.
- Макароны отварить до полуготовности, подсолив воду. Уложить на дно формы.
- Сверху распределить кабачковые ломтики, томат. Смазать сметаной.
- Посыпать зеленью, крупно тертым Пармезаном. Запекать 25 минут при 190 градусах.
Запеканка с творогом
Соотношение макаронных изделий и творога в этом блюде почти одинаковое. Если вам не нравится вариант соленой пикантной начинки с зеленью и чесноком, сделайте наполнитель сладким– добавьте в творог сахар, ванилин, изюм.
Ингредиенты:
- домашний жирный творог – 500 г;
- фарфалле (бантики)–600 г;
- яйца 1 кат. – 2 шт.;
- сметана – 2 ст. л.;
- зубчик чеснока;
- пучок зелени;
- мука – 1 ст. л.;
- соль.
Способ приготовления:
- Яйца взбить с мукой, добавить размятый творог, ложку сметаны.
- Макаронные изделия отварить, дождаться, пока стечет вода. Смешать с творожной массой.
- Подсыпать к «тесту» зелень, соль, тертый чеснок.
- Заполнить этой массой форму, смазать поверхность запеканки сметаной.
- Готовить при 190 градусах, до золотисто-коричневой корочки.
С фаршем и сыром
Можно взять другие полые формы, но их сложнее начинять. Чтобы приготовить макароны, фаршированные фаршем и сыром, в духовке, используются широкие трубочки-каннеллони. Можно взять другие полые формы, но их сложнее начинять. Для начинки подходит любое мясо, рыба, даже некоторые морепродукты. После запекания блюдо можно подрумянить, убрав фольгу и повысив температуру духовки.
Ингредиенты:
- свинина – 200 г;
- макароны – 300 г;
- перец сладкий – 2 шт.;
- сыр – 100 г;
- чернослив – 10 шт.;
- сметана – 2 ст. л.;
- масло;
- специи, соль.
Способ приготовления:
- Мясо перекрутить, обжарить с нарезанным перцем до мягкости.
- Чернослив запарить, измельчить. Добавить к этой массе. Подсыпать туда же тертый сыр.
- Заполнить каннеллони начинкой, уложить плотно в форму. Залить водой до половины высоты, покрыть сметаной. Приправить.
- Затянуть фольгой, запекать 45 минут. Температура духовки – 180 градусов.
С сосисками
Для этого рецепта одинаково удачно подходят колбаса, салями, ветчина, бекон, сардельки, шпикачки. Макароны с сосисками в духовке – это вкусно и просто, быстро, красиво.
Ингредиенты:
- сосиски (или иные колбасные изделия) – 200 г;
- спагеттини – 350 г;
- капуста цветная – 150 г;
- молоко – стакан;
- яйцо высш. кат.;
- молотый красный перец;
- масло для жарки;
- соль;
- лук фиолетовый.
Способ приготовления:
- Отварить макароны.
- Сосиски нарезать кружочками, обжарить.
- Молоко смешать со взбитым яйцом.
- Уложить на макаронный слой сосиски, сверху кольца лука, нарезанную капусту. Посолить, посыпать перцем.
- Залить яично-молочной массой, готовить полчаса. Температура духовки – 180 градусов.
Сладкая запеканка
Это блюдо больше напоминает изысканный десерт, нежели ужин или обед. Запеканка из макарон сладкая в духовке, приготовленная из канеллони, заполненных нежной, воздушной рикоттой, тертыми пряными яблоками и дроблеными орехами, будет еще вкуснее, если полить ее перед подачей ягодным или шоколадным соусом.
Ингредиенты:
- канеллони – 10 шт.;
- рикотта – 200 г;
- орехи любые – стакан;
- яблоки желтые – 2 шт.;
- ванильный сахар – 1 ч. л.;
- коричневый сахар – 3 ст. л.;
- корица, имбирь – по 1/2 ч. л.;
- сливки – стакан;
- яйцо высш. кат. – 2 шт.
Способ приготовления:
- Орехи растолочь пестиком.
- Яблоки очистить, натереть крупно. Посыпать корицей, имбирем, ложкой коричневого сахара, перемешать.
- Рикотту соединить со взбитым яйцом, ванильным сахаром, орехово-яблочной смесью. Сделать однородную начинку.
- Заполнить сухие канеллони этой массой, уложить плотно друг к другу.
- Залить взбитым с молоком и остатками сахара яйцом. Затянуть фольгой.
- Запекать при 190 градусах полчаса, зарумянивать без фольги еще 10-12 минут.
Гнезда
Красивые макароны гнезда с фаршем в духовке – отличный вариант для романтического ужина, дополненного красным сухим вином. Если вам не удалось найти готовую форму, вы можете отварить спагетти или плоскую лапшу тальятелле и скрутить из них клубочки.
Ингредиенты:
- гнезда – 8-10 шт.;
- фарш – 300 г;
- репчатая луковица;
- молотый перец, соль;
- пучок зелени;
- болгарский перец;
- масло для жарки;
- сметана – 4 ст. л.;
- мягкий сыр – 80 г.
Способ приготовления:
- Обвязать каждое «гнездо» нитью плотно. Отварить традиционно, с сокращением времени на минуту.
- Фарш смешать с измельченным луком, посолить, поперчить. Обжарить на растительном масле (около 20-ти минут).
- Зелень измельчить, болгарский перец нашинковать кубиками. Соединить с фаршем.
- Тальятелле выложить на противень, снять с каждого нить. По центру положить мясную массу.
- Укрыть шапкой сметаны, тертым сыром. Запекать 25-30 минут при 180 градусах.
С курицей
Для сохранения невысокой калорийности рецепт не предусматривает заливки, но и без нее макаронная запеканка с курицей и овощами получится очень нежной и совсем не сухой. Сыр рекомендован нежирный: Адыгейский, Пармезан.
Ингредиенты:
- короткие макароны – 250 г;
- куриная грудка;
- луковица;
- фасоль стручковая – 200 г;
- сыр мягкий – 150 г;
- зелень.
Способ приготовления:
- Курицу отварить, нарезать кубиками.
- Макароны уложить на дно формы, залить водой, чтобы покрыть их полностью.
- Сверху разместить фасоль, затем куриные кусочки, кольца лука.
- Пересыпать макаронник зеленью, тертым сыром.
- Запекать 45-50 минут, температура духовки – 180 градусов.
Макаронная запеканка в духовке - секреты приготовления
Чтобы избежать распространенных ошибок при готовке, используйте несколько важных советов от поваров-профессиналов:
- Макароны в духовке обязательно нужно заливать соусом, иначе они станут сухими.
- Если не хотите варить макаронные изделия, залейте их водой перед отправкой в духовку.
- Запеканка с макаронами в духовке получится красивой, как на ресторанных фото, если пасту предварительно не доварить на 3-4 минуты.
- Если макароны из мягкой пшеницы склеиваются при варке, подлейте к ним ложку масла.
Видео
Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!Обсудить
Макароны в духовке: рецепты с фото
Это сытное блюдо требует минимальное количество ингредиентов: собственно макароны, сыр и специи. Другими продуктами можно дополнять его по собственному усмотрению. Макарошки следует отварить до полуготовности (аль денте), затем уже запекать либо в соусе, либо просто присыпанным сверху тертым сыром.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах макарон с сыром в духовке:
На выходе получаем практически запеканку - готовое самостоятельное кушанье или же гарнир к мясному. К ней подходят почти любые соусы с содержанием томатной пасты, сливок, молока, грибов, овощей, фруктов, ягод.
Какие еще продукты можно использовать
Разнообразить рецепты можно добавлением самых разных продуктов. Это: помидоры, кабачки, баклажаны, морковь, лук, чеснок, ветчина, сосиски, мясо копченое (для быстроты) или сырое, фарш, яйца, творог, грибы свежие, соленые, маринованные, красная рыба, зеленый горошек.
Как правильно приготовить макароны с сыром в духовке
Чтобы блюдо получилось сочным, нежным и очень вкусным, рекомендуется готовить его в соусе. Для этого в процессе варки пасты готовим соус. Он может быть любым из перечисленных выше. Классический: на молоке со сливочным маслом, мукой, солью и специями. Недоваренные макароны выкладываем в форму и заливаем соусом. Сверху - тертый сыр. Запекать минут 10 в уже прогретой духовке.
Пять самых низкокалорийных рецептов макарон с сыром в духовке:
Подача
На праздничный стол это блюдо обычно подается в той же посуде, в котором пеклось. И лучше, чтобы это была красивая овальная, квадратная или прямоугольная форма небольшого размера. К нему должна идти удобная лопаточка. Подавать только горячим, иначе сыр быстро схватится. В холодном виде оно менее вкусное, хотя это на любителя.
Советы :
- чтобы снизить содержание калорий в блюде, бери макароны из твердых сортов пшеницы
- не переваривай пасту, иначе запеканка будет расползаться и разваливаться